我们知道，大家开店的目的就是为了赚钱，那怎么样才能赚更多的钱呢？两个方法：第一个就是提高奶茶店的营业利润；另外一个就是控制奶茶店的开店成本，。只有两边同时抓，你的奶茶店，才可以赚更多的钱。
我们今天要讲的是：如何控制奶茶店的成本，抓住这一点，准没错：定量促销，防止原材料积压。具体的做法，请接着往下看。
首先第一点，你要做到：定量促销
定量促销法是奶茶店店长、奶茶店产品制作员按照产品配料，来统计店内每月统计出的《奶茶产品销售统计表》统计、分析、计算出来的每个产品月销售平均数，然后根据这个平均数，由店长，采购员定期检查核准厨房余货（含主料、辅料、配料等）的数量，确定所需物资，下达采购清单，以满足前厅的销售需要。
这样一来，既可以避囤货太多，也可以避免缺货导致奶茶店不能正常经营。
当你制定了计划之后，就应该开始实施进入实施环节，你要分两步走：
1、统计：
店长，采购员、奶茶制作员工对每天所有产品的销售情况进行详细的统计，每天一小计、每月一大计，然后计算出每个产品一个月内每天的平均销售数量，以这个平均数为依据，确定采购的品种、数量。比如"波霸烤奶"这个产品，一个月总共卖了600杯，每天就是卖20杯，然后每天备料时这道菜品的原料大致就按照这个量来准备。
2、检查：
定期检查库房、厨房储存的原料，有关责任人要对所分管的存货情况随时统计、随时心中有数，避免盲目进货，原料因储存过久变质现象，增大成本。
做到以上之后，我们就要从进货上来控制，合理的进行采购，避免原材料被堆积，具体方针可以实施如下：
1.建立采购制度
顾名思义，建立一套采购制度体系，超过盲目购买将节省更多的劳动力成本和时间成本，可以清除岗位，责任和各个方面的主要系统采购管理的关系采购领导制度，责任制度，监督制度和民主管理制度。根据奶茶店的大小，采购系统也不同，采购只能设置不同。
考虑到每个人都是小型和中型饮料店，一般直接负责个人采购或负责采购，那么采购系统就不会太复杂。在监管体系的发展中，要注意抓住两个方面：一是使用权力和监督，检查是否存在滥用权力，通过购买私有化的意图;二，负责监督检查，检查是否对大家履行责任。最重要的一点是：岗位应该明确，权威应该明确，根据采购的质量标准，数量标准，价格标准进行采购工作。
2、制定采购的估价
原材料采购人员应在确保原材料质量符合采购规格的前提下，努力争取最低价格。采购是一个极易被吃回扣的环节，作为老板，你一定要心中有数。
通过上述这些步骤去操作，相信你的奶茶店成本一定可以很好的被控制，很多时候，奶茶店老板的重心都放在如何提高奶茶店利润上，殊不知控制成本也非常重要，所以如果你要当老板的话，一定要做到哦。
