说起蔡澜大家应该多少都有一些了解，不少人是前段时间一句“火锅应该退出美食圈”才对它有所了解。但蔡澜其实是国内最一流的美食家，指导过《舌尖上的中国》第一季，还是和金庸老先生并列“香港四大才子”，足以看出蔡澜先生在美食界的地位了。
品尝过天下名吃还主持过很多美食节目的蔡澜，其实对美食有着很深刻的了解，一直以来都是很多吃货们的“风向标”。像是最近蔡澜对自己吃过的一款卤味赞不绝口，就引起了很多吃货的关注，但是不看不知道一看吓一跳，蔡澜随口称赞的这款卤味着实不简单，光是一个鹅头就需要800元的价格。
很多人都比较疑惑800元买一个鹅头到底值不值，毕竟800元听起来虽然不多，但是单以吃饭来说人均800元的价格足够在大部分餐厅吃一顿丰盛的美食了。但不少网友都留意到蔡澜所说的这个鹅头却和普通的不太一样，仔细一看原来是传说中的“狮子鹅”。
和普通的鹅不一样的是，狮子鹅是一种非常少见的肉鹅品种，它头部前额的肉瘤非常发达，而且脸部也有一对肉瘤，看起来特别像狮子的脑袋，这也是它名字的来历。这种鹅要比普通鹅大很多，鹅肝的分量平均都在两斤左右，最大的甚至能到两斤六七两。
而不仅是原材料来历不小，有着“食神”称号的蔡澜推荐的更是潮汕最好的卤味工艺，即便是在当地也不是随便能买得到的。两者结合之下再回头来看，这么一个鹅头只要800元果然也不算贵了。
