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神户牛肉为什么那么贵?看原材料就明白了,不愧是世界顶级的牛肉

信息来源:yuancailiao.biz  时间:2019-07-15  浏览次数:3

神户牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名气的牛肉之一。作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉,让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食,亦曾卖出过“天价”,也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地,同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全,从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

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“和牛”一词指几个品种的日本和牛所产出的牛肉,而神户牛肉专指从田岛饲养的牛身上切下来的牛肉,这种牛身材敦实,胸宽肚圆,皮肤乌亮。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证,而且2012年前这种牛肉从不出口。[2] 由于在日本国内销售不理想,日本解禁某些相关法律以及TPP的推动,于2012年12月29日首次出口到美国。现在在美国,新加坡,泰国,加拿大和中国的香港、澳门都可以吃到正宗的神户牛肉。能够达到神户牛肉品质要求的牛,每年只有3000头左右,而这些牛只能产出大约4000公斤。

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现在神户牛肉价格大概是:5A(约1600~2000元/公斤),4A(约1400~1600元/公斤),3A(约1000~1300元/公斤)。

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而再深入的神户牛饲养方法就属于日本人的商业秘密了,外人很难知晓。用武侠小说里的术语来说,外界对神户牛的养殖技术都是只得其“外功招式”,难得其“内功心法”。这或许就是美国人曾经试过山寨神户牛养殖方法,却始终无法产出“神户牛”级牛肉的原因吧。

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