小编今天给大家介绍一下马铃薯的知识与功效，让大家了解一下平常我们喜欢吃的马铃薯是怎么种植并且有什么功效和一些小知识。
马铃薯属于根菜类又名土豆、山药蛋、地蛋、洋芋等，是茄科茄属一年生草本植物，南美洲
安第斯山一带是其主产地，在我国广泛栽培，是重要的粮菜兼用作物。马铃薯的食用可以加方法很多，可以煮、焖、炸、炒等，还可以加工成薯条或土豆饼等。
马铃薯营养价值很高，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素。它还富含柔软的膳食纤维，脂肪含量低，有助于减肥修身。
种植要求不高，很容易存活，只要有足够的泥土就行，庭院、阳台或天台等地方都可以种植马铃薯。如果想要居家种植的话，我们应选择中等大小的栽培容器，
像花盆、箱子、栽培槽都可以，深度以30~40米为宜。马铃薯要求土层深厚，松软、透气、排水良好，沙质土壤最适宜，可用菜园土、(堆)肥、河沙配制。
马铃薯的最适宜播种时间应保证气温稳定在5℃以上，北方适宜秋季种植，一股是10月左右，南方适宜春季种植，一般为1月中下至2月上时播种。
家庭菜园种植马铃薯主要是通过块茎繁殖。将薯种切成30克左右的小块，保证每块含1-2个芽眼。
注意刀具一定要清洁，最好用75%酒精或0.5%高锰酸钾溶液浸泡5分钟，切完几个种薯后，刀具要用药液擦1次。
马铃薯发芽速度不可能一致，先播种已发芽的，没发芽的经统一催芽后再播。待切块的刀口晾干愈合后，放在15-20℃的条件下催芽。
具体方法是，薯芽向上，3-5厘米厚的土并盖上塑料薄膜，其可以起到增温保湿的作用。待芽长出后再播种。
马铃薯一般是采用穴播或开沟种植。播种前一天将土壤浇透水，按照20-25厘米的距离，将发芽的薯块放于穴内，覆土约8厘米厚厘米厚。
注意如果覆土过浅，薯块会外露变青，影响品质覆土过深又会延迟出苗，也不利于马铃薯生长。
出苗后要注意检查，发现烂种要用已催芽的种薯补苗。出苗后一段时间内，不浇或少浇水，促进根系发育。
当茎叶生长加快时适当多浇一些水，随着植株长大要逐渐培土并及时浇水，以保持土壤湿润。
开花后块茎迅速生长，应勤浇水，结薯后期减少浇水，收获前一周停止浇水。
苗期植株长至20厘米时，要追施1次氮肥和磷肥的混合肥。现蕾后再进行第二次追肥，以磷钾肥为主。
开花后，当茎叶大部分变黄时，选晴天土壤较干时收获马铃薯。将植株全部挖起收取薯块。
食用发芽的马铃薯会引起中毒，发芽马铃薯为什么不能吃？
这是因为发芽马铃薯会产生有生物成分--龙葵素。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻作用。
每100克马铃薯中龙葵素的一般含量为2~1毫克，而发芽、表皮变绿后可达
35~40毫克幼芽及芽眼部含有的龙葵素是最多的。
因此，如果马铃薯已植有皮发青的部位应彻底清除。如果发青的面积较大，发芽的部位很多，则应将整个马铃薯丢弃。
不过马铃薯不建议家居种植，因为马铃薯不利于家居的美观，同时种植的的数量赶不上我们的需求数量。
家居种植的话尽量选择绿色蔬菜类，既美观又能食用，只需要一些器皿来种植并且处理也容易。
