民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
大街上有许多推着小车卖柳州风味的田螺鸭脚、鸭翅，吃过一次，觉得不错，用来做宵夜还很合适，再配上冰镇啤酒，边吃边看电视，真过瘾，按自己的意思思考出来大致的作法，不管对不对，味道不错、好吃就行
接下来就让我介绍给你们这道美食：香辣鸭翅
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
香辣鸭翅的制作方法：
主料：鸭脚、鸭翅、田螺
辅料：紫苏、假蒌、生姜、大蒜、八角、草果、花椒、香叶、辣椒粉、辣椒碎
配料：酱油、糖、食用油、开水、食盐
第一步：把买好的田螺少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净
第二步：鸭翅一分为二洗净备用，香料备好也就是各个辅料都来点，用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃
第三步：砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些
第四步：把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟，紫苏和假篓切碎，放进锅里，煮15分钟后关火，继续在汤里浸泡一天，我是早上煮，泡到晚上十点多才吃，大约泡了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味。
小贴士：
1. 我有多加了鸭翅，鸭脚进去，我觉得可以放在一起焖味道也是不错的，你们也可以加点你们喜欢吃的其他美食进去哦
2. 喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒粉，香料也可以适当放多一些，我做的是两人份的，人多的话用的材料就多一些，自己看着办吧
