酒的种类可以说是非常多的，红酒，白酒，啤酒等等这些，我们平时聚会宴席都不可缺少的一种饮品。生意人们经常通过请客喝酒吃饭来促成一桩生意，而且过年过节总归是要喝点小酒助助兴的，就越来越成为人与人交往的一种粘合剂，也有句话说“酒逢知己千杯少”，酒是可想而知有多么重要了。
除了我们本土酒的话，很多的洋酒也是在我们这里非常受到欢迎，比如今天想跟大家介绍的一款酒，龙舌兰酒。不知道有没有小伙伴喝过，龙舌兰酒原产于墨西哥，在墨西哥是誉为国酒，跟我们的白酒地位是差不多的，真正尝过顶级龙舌兰酒应该微乎其微，因为这种酒实在是太珍贵了，程序非常繁琐。
龙舌兰是墨西哥的国酒，就像白酒之于中国，伏特加之于俄罗斯一样。龙舌兰的种类大约有200多种，这些品种龙舌兰酿造的龙舌兰酒，统称Mezcal。墨西哥法律规定，只有在允许的区域内使用蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒，才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。简单点说，如果把Tequila比作茅台的话，那其他的龙舌兰大概就是二锅头、江小白等白酒。
既那为何龙舌兰酒会那么贵呢？其实与它的原材料有着非常大的关系。
龙舌兰这种植物最大的特点就是长得像一个巨型的“菠萝”，在还没取出果子时，我们看它的叶子就像是菠萝的叶子，但比菠萝的叶子要大上几十倍。等果子成熟的时候，需要摘掉所有的龙舌兰叶子才能得到果子，由于叶子巨大，这去除龙舌兰叶子可是个体力活，需要强壮有力的成年人用力拿铲子把叶子给铲断，铲好后的果实就更像一个巨型的“菠萝”了。而龙舌兰要长到成熟结果是没有那么容易的，需要一个非常漫长等待的过程，这个过程足足有八年，此时成熟后的果实重达一百斤以上。
制作一瓶龙舌兰酒需要至少11磅的龙舌兰球茎。如今每份专供生产龙舌兰酒的田地，平均可以生产110磅，听起来是非常健康的供求关系吧。然而，在龙舌兰酒的主要产区Jalisco州，数代人都饱受原材料供应不足的困扰。
不知道大家有没有觉得它挺像菠萝呢，一样有着锋利坚硬的叶子，但它除去外表之外，和菠萝没有丝毫联系，龙舌兰的果实其实是比较珍贵的，因为它的生长成熟期长达8年，因此想要制成龙舌兰酒也是很不容易的，不过一个成熟的龙舌兰果体重高达100斤，而且含糖量惊人，可以达到30%。
有了原材料，还需要经过很多步骤才能酿造出龙舌兰酒，机械制造要省力一点，但仍旧有一些墨西哥人坚持“匠人精神”，觉得亲手酿出的龙舌兰酒才是有灵魂的，才是最纯粹的，但由于烈度大，龙舌兰酒一般是作为鸡尾酒的基酒而存在的，不少人钟情的的玛格丽特的基酒就是龙舌兰。
