佛跳墙这道菜南方人肯定很熟悉，不管你吃过没吃过至少是听说过这道菜的名字呢。佛跳墙是福建当地名菜，属于闽菜系，并且佛跳墙是国宴菜之一。说到国宴菜大家肯定就知道它属于价值不菲的吧，不然是上不了国宴的，现在市场上的佛跳墙属于有钱人的消费方向。
陈赫是一个吃货大家都是知道的，在曾经上综艺节目的时候，就是直接的要求做一个佛跳墙的，但是是低配版的，不过看上去还是很美味的，其实真正的佛跳墙，一般人是不会轻易的点的，因为制作的过程复杂，需要花费很长时间进行熬制的，所以一般人不会轻易的点，并且需要的原料也是非常的珍贵的。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。并且对鲍鱼海参的质量要求很高，一般条件的鲍鱼海参还做不出来这种味道。难怪我们吃不起啊！
