佛跳墙这道菜大家都比较熟悉吧，即使是没有吃过，我们也应该听说过，在看电视的时候经常听到这道菜，它里面有很多的原材料，需要制作很长时间才能制作成，这里面的食材都是非常昂贵的，现在的佛跳墙里面用的大多都是一些名贵的海鲜，佛跳墙这道菜其实是福建当地的名菜，也是国宴菜。
国宴菜都是价值不菲的，就连最简单的开水白菜，也需要熬煮很多个小时才能做成，如果不是特别高档的，根本就上不了国宴，现在佛跳墙这道菜基本上是有些人喜欢吃的，里面有很多名贵的海鲜，比如陈赫就非常喜欢吃这道菜，平常很少有人吃这道菜，听它的名字就知道有多么贵重了，不是价钱的问题，而是食材。
里面需要的食材非常珍贵，需要花费很长时间才能制作成，这道菜里面有鲍鱼，海参，鱼唇，杏鲍菇，蹄筋，牦牛皮胶，墨鱼，瑶柱等等，加入高汤炖煮，小火慢慢熬煮而成，大概需要炖煮十几个小时不止，对食材都有很高的要求，一般的海鲜根本做不出来，只有极致的海鲜才能做出来这种味道。
陈赫在一档综艺节目要求吃佛跳墙，黄磊老师做的这道菜还是低配的，虽然里面用了很多海鲜，但是也只是吃个气氛而已，真正的佛跳墙里面用到的食材相当多，在一般的餐厅也很少能够看到正宗的佛跳墙，即使是有也不一定正宗，哪怕里面用的香菇都是顶级的山野香菇，这些食材很难找到。
里面用到的鲍鱼据说必须是9头以上的鲍鱼，熬煮十几个小时才可以，用很多大骨头汤熬制的，那才作为我们国家的国有资产，可以说也是非常奢侈的一道菜了，需要大量的名贵食材，就连厨师也需要花上几天的时间才能完成，据说正宗的佛跳墙只有在福建当地才能品尝到，那么大家有没有吃过正宗的佛跳墙呢？
