天我要为大家介绍一道十分特别的菜，它的菜名也是一名惊吓众人啊！很多人在饭桌上听到这个名字的时候，身体便开始不适，脸色也不太好看，它的名字奇葩，味道也是让大众不能接受这道菜的名字叫做“牛粪火锅”。听到这个名字是不是顿时没了食欲？您别着急，毕竟不会有人真的拿牛粪来煮火锅。牛粪火锅其实也叫做牛瘪火锅，是苗族的一种美食。
牛粪火锅的原料——牛肉，在其生前，当地人是用药材来喂食牛，当然，喂食的牛粪火锅也特别地讲究，采用的是上等的青草和中草药。喂饱了之后就把它给杀了，及时取出还未消化的牛瘪来做汤底，加上牛胆以及佐料，这就是牛粪火锅了。这样看起来，它也并不是不能接受，而且其中的素材也是大补！要说牛粪火锅，其实也就是名字让人听了难受罢了，这是上等的美食，如果当地拿出牛粪火锅来招待你，说明你是当地的贵客。
比起牛粪火锅，它还有一个别名，叫做“百草火锅”，听起来是不是舒适很多？牛从小便是吃草长大的，草——草药，因此，牛的体内含有营养是不言而喻的。小时候总听大人说，吃牛瘪对身体好，我有些难以理解，如今想起来，却有些理解了。如果你想要吃真正的牛瘪，就应该在春季，这个时候的牛，吃的是正值当地最新鲜的药草，这时候，你吃的牛粪火锅，十有八九是货真价实的！说完了牛粪火锅的价值和制作，那到底该怎么吃呢？
把牛肉直接放进火锅，煮了几十分钟后，里面还是生的，最后就变成了涮牛肉火锅了。网友一本正经地解说道：“牛粪火锅里面的牛肉是不能吃的，辣椒也不能下锅，该直接生吃，只能喝汤。”听起来是不是十分难解？有当地人解说，瘪，分为牛瘪和羊瘪，都可以食用。但是吃的却不是瘪，而是挤出来的汁，这里面的汁相信各位看官已经了解，是正宗的药草，在牛肚子里还没消化完，只能说，吃这个东西，良药苦口，吃起来味道有些涩涩的。听了小编唠叨了这么多，你是否有兴趣去了解了解这道特别的菜呢？
