很多外地来长沙的人的，大多会去吃几串糖油粑粑，色泽油亮，软糯香甜的糖油粑粑，是很多出门在外的长沙人魂牵梦绕的家乡美食，除了糖油粑粑，过年时其实还有一些传统小吃的，也是以大米为原材料，确切的说以糯米为原材料制作的小吃，下面来聊聊。
糖油粑粑
糖油粑粑是长沙特色小吃之一，原材料是糯米、糖、油，糖油粑粑色泽亮丽，甜而不腻，是许多老长沙人的童年记忆。正宗的糖油粑粑，糖油是滚烫的，然后将白白的糯米团子油炸一下，拌上糖油，这样制作出糖油粑粑外酥内糯，香气诱人。
糖油粑粑
“月亮粑粑，肚里坐个爹爹，爹爹出来买菜，肚里坐个奶奶，奶奶出来绣花，绣杂糍粑。”这是很多长沙人耳熟能详的儿歌，糖油粑粑，在一定意义上是许多长沙人童年中的关于甜蜜的记忆。
油亮香甜，软糯可口的糖油粑粑，你吃过吗？
湘西糍粑
打糍粑是湖南很多地方过年传统，特别是湘西地区，打糍粑，杀年猪，这才是节日的气氛，据说打糍粑早在春秋战国时期就有了，糍粑也是用糯米制作的，糍粑糯性十足，一般需要经过浸泡、淘米、浸泡、蒸煮、舂拧等流程。
打糍粑
糯米一般需要泡上两天，打糍粑的时候捞上来，洗干净，然后放在蒸笼上啊大火蒸煮，烟雾缭绕，稻米香味十足，糯米煮熟了就可以放入石槽打糍粑了。
打糍粑一般需要男劳力，一边打一边绕着石臼转，打到一定程度，必须将糯米翻转一下，需要反复打10来次，打好之后，撬起来，进入下一个流程。
烤糍粑
将糯米蒸煮熟后，将热腾腾的面粉放在石槽中捣碎，这个过程较为费力，经常需要几个人一起协作，经过一轮一轮的“捶打”，热气腾腾的糯米饭成为泥巴状，弹性十足，接着趁热将糯米泥制作成圆饼，整齐摆放在竹盘上，待糍粑凉了之后，可以方便携带，糍粑可以烤着吃，也可以煎者吃，咬一口，糍粑黏着丝，寓意团团圆圆黏一起，吃糍粑的时候，可以沾点糖，粘乎乎的，甜蜜蜜的。
黄炸
“黄炸”在湖南一些地方也有制作，主要以糯米、籼米为原料，浸泡2-3天后用石磨研磨成粉，沥干，加入鸡蛋、法饼、油渣子、八角等，揉搓成型，然后油炸。
很多人是用茶籽油进行油炸，炸出来橙黄透亮，外酥内糯，一些人都是在除夕夜合家团聚的时候来炸“黄炸”，现在物质丰富了，炸上一筐“黄炸”，主要意义还在在于一种传承，年轻人过完年带上一些回城里，既是一种美味，也是一种对于“家”留恋。
不管是糖油粑粑还是糍粑，还是我们这里独有的“黄炸”，似乎都与湖南的种植习惯有关，湖湘大地主要以种植水稻为主，过年时一些小吃也是以稻米为主，并形成了特定的生活习惯，对于大部分年轻人来说，家乡的小吃，不仅是一种美味，而且是一种“家”的感觉。
